En homenaje al día de las letras gallegas que se celebra el 17 de mayo os hablamos sobre su gastronomía y sus platos más típicos.

La gastronomía de Galicia se caracteriza por alimentos frescos, variados, de gran sabor y maravillosa calidad.

En zonas costeras es donde se puede disfrutar del mejor pescado y marisco. Pero para los que no vivimos allí Monte Pinos ofrece toda esta variedad de alimentos con total frescura y calidad.

Como decimos, la gastronomía de Galicia se caracteriza por su variedad de platos. Os destacamos los más conocidos:

  • Pulpo a la gallega: también conocido como pulpo á feira. Es una de las recetas más conocidas y con pocos ingredientes. Pulpo, una base de patata o cachelos y pimentón.
  • Caldo gallego: con repollo, cachelos, grelos, unas buenas alubias y se le puede añadir chorizo, panceta, huesos…
  • Empanada: con ingredientes a gusto de cada uno. Pueden ser de bonito, bacalao, atún… (En Monte Pinos tenemos una empanada de atún que está riquísima).

 

Para los amantes del marisco:

  • Percebes gallegos:  cocidos con un poquito de sal y laurel. 
  • Almeja gallega:  bien limpias y al vapor. No necesitan ni echarles sal; con su propio jugo están buenísimas.
  • Salpicón de marisco: con pimiento verde, rojo, cebolla, langostinos, pulpo, aceitunas negras, aceite de oliva, vinagre y sal. 

 

¿Y cuál es el postre más famoso de la gastronomía de Galicia?… ¡las filloas!

Os dejamos una receta rápida y sencilla:

  • Ingredientes: 500ml de leche, 3 huevos, 200 gr de harina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de anís, una pizca de sal y mantequilla.
  • Elaboración: Mezclar todos los ingredientes hasta que estén homogéneos y dejar enfriar en la nevera. Una vez fría la masa engrasamos una sartén y cuando esté caliente vertemos con un cucharón la mezcla hasta que se extienda por la sartén. Las filloas se caracterizan por ser finas. Una vez dorada por un lado le damos la vuelta hasta que se haga por el otro lado. Así con toda la cantidad de masa.

Y ¡listo! Riquísimas filloas gallegas.

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