Hay alimentos con los que contamos todo el año, y, además, son súper asequibles y versátiles. Por ejemplo, la variedad de recetas con calabacín es amplísima. Es un ingrediente perfecto por su cantidad de vitaminas y nutrientes, poco calórico y bajo en grasas.
Hay muchas recetas con calabacín para evitar que nos cansemos de los típicos purés o verduras a la plancha. Hoy os facilitaremos unas cuantas ideas de platos con calabacín que las combinamos con más ingredientes para que sean todo lo variadas posibles.
Calabacín en forma de espaguetis con langostinos
Es una alternativa genial a la pasta. Sustituimos los clásicos espaguetis por calabacín en tiras finas (que las realizaremos con un aparato especial que se llama espiralizador).
Para esta receta necesitaremos calabacines, langostinos, dientes de ajo, limones, perejil, nata líquida, sal, pimentón dulce, pimienta negra y AOVE.
Para que tengan todo el sabor de los langostinos lo mejor es hacer un previo a la preparación un sofrito con las cáscaras y cabezas de los langostinos. Para la salsa, calentamos la nata y agregamos el sofrito que habíamos hecho (previamente colado) y lo dejamos cocer unos minutos.
Por otro lado, sofreímos los langostinos con los dientes de ajo, y cuando estén, añadimos las tiras de calabacín. Cuando esté mezclamos todo junto con la salsa y listo para servir.
Calabacín en forma de carpaccio y nueces
No puede ser una receta más sencilla, además de ligera. Solo tenemos que cortar el calabacín lo más fino posible y colocarlo en un plato con queso feta o fresco nueces y bañado de AOVE y perejil. También se le puede dar un punto cítrico con una vinagreta con zumo de limón, aceite, pimienta y sal.
Calabacín con nuestra clásica tortilla de patata
Es una versión muy sencilla de nuestra clásica tortilla de patatas. Hacemos la tortilla de manera habitual, con la diferencia de que se añaden un par de calabacines y le damos un toque diferente a nuestro plato. Un truco para que quede jugosa es hacer el calabacín previamente, cortado en rodajas pequeñas.
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