El otoño es una temporada mágica que nos invita a disfrutar de sabores cálidos y reconfortantes. Con la llegada de la calabaza, las setas y otros ingredientes típicos, es el momento perfecto para explorar deliciosas recetas de otoño que llenen nuestra mesa de color y sabor. Aquí te comparto algunas ideas que seguramente te encantarán.
1. Crema de calabaza y jengibre
Comencemos con una reconfortante crema de calabaza. Para prepararla, necesitarás:
– 1 kg de calabaza pelada y cortada en cubos
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo
– 1 trozo pequeño de jengibre fresco
– Caldo de verduras
– Sal y pimienta al gusto
Sofríe la cebolla y el ajo en una olla con un poco de aceite. Agrega la calabaza y el jengibre, y cocina por unos minutos. Luego, añade el caldo y deja hervir hasta que la calabaza esté tierna. Tritura todo hasta obtener una crema suave y ajusta la sazón. ¡Listo para disfrutar!
2. Risotto de setas
El risotto es otro plato ideal para el otoño. Para esta receta, necesitarás:
– 300 g de arroz arborio
– 200 g de setas variadas
– 1 cebolla picada
– 1 litro de caldo de verduras
– 100 ml de vino blanco
– Queso parmesano rallado
Sofríe la cebolla en una sartén, añade las setas y cocina hasta que estén doradas. Agrega el arroz y el vino, y cocina hasta que se evapore. Luego, añade el caldo poco a poco, removiendo constantemente. Cuando el arroz esté al dente, incorpora el queso parmesano y mezcla bien.
3. Tarta de manzana y canela
Para el postre, una tarta de manzana es perfecta. Solo necesitas:
– 3 manzanas
– 1 masa quebrada
– Azúcar y canela al gusto
Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa en un molde, coloca las manzanas en rodajas y espolvorea con azúcar y canela al gusto. Y al horno, 20 min a 180°C.
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