Hay frutas que prácticamente no necesitan presentación. Un buen higo, maduro y en su punto, es una de ellas.

Dulce, aromático y con esa textura tan característica, el higo es uno de los grandes protagonistas de finales del verano y comienzos del otoño. Y aunque podemos comerlo tal cual —que probablemente sea una de las mejores maneras—, también es un ingrediente fantástico para preparar platos con un punto diferente.

Higos y queso: una combinación que nunca falla

Si todavía no has probado los higos con queso, este es el momento.

Podemos utilizar un queso de cabra cremoso, un queso azul, un curado o incluso una burrata. Añadimos unos higos partidos por la mitad, unas nueces y un hilo de miel y tenemos un aperitivo digno de cualquier mesa especial. El secreto está en jugar con los contrastes: dulce y salado, cremoso y crujiente, suave e intenso.

Del aperitivo al postre

Los higos también combinan especialmente bien con jamón. Una ensalada de rúcula, higos, jamón y lascas de parmesano es una opción rápida para una cena ligera. Otra posibilidad: colocarlos sobre una buena tostada con queso fresco, añadir unas nueces y terminar con un poco de miel. Y si queremos algo más contundente, podemos utilizarlos como acompañamiento de carnes. Su dulzor funciona especialmente bien con preparaciones de cerdo y aves.

Tres ideas para disfrutar de los higos

  • Higos con burrata. Burrata, higos frescos, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y unas hojas de albahaca. Cinco ingredientes y un plato espectacular.
  • Tosta de higo y jamón. Pan tostado, queso cremoso, higo fresco y jamón. Terminamos con un poco de miel.
  • Higos al horno. Los partimos por la mitad, añadimos unas gotas de miel y los horneamos brevemente. Podemos servirlos con yogur natural, helado de vainilla o queso.

¿Cómo saber si un higo está en su punto?

El higo es una fruta delicada. Si está maduro, su piel puede presentar pequeñas arrugas o incluso alguna abertura. Conviene manipularlo con cuidado y, una vez maduro, conservarlo refrigerado y consumirlo en pocos días. Precisamente por eso, cuando encontramos unos higos en su punto, merece la pena disfrutarlos cuanto antes. El higo tiene algo de despedida. Nos permite conservar un poquito del verano mientras empezamos a pensar en los sabores del otoño. Así que esta semana podemos hacer algo muy sencillo: pásate a vernos a Montepinos, llévate unos buenos higos, elige tu queso favorito y prepara una tabla para compartir. A veces, una cena especial empieza simplemente así.