Receta del Hotel Rural Los Ánades
Ingredientes:
2 Rodajas de rulo de queso de cabra.
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo o medio si es muy grande.
1 Tacita de café de vinagre.
1 Tacita de café de azúcar.
Preparación:
Cortar los pimientos en cuadrados pequeños.
Ponerlos en una sartén con unas gotas de aceite.
Rehogar un poco e incorporar el vinagre y el azúcar.
Dejar confitar a fuego lento, hasta que la salsa empiece a espesar.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
Emplatamos los trozos de queso con los pimientos caramelizados por encima.
Servir con pan tostado.
Tiene una pinta estupenda. Me gustaría saber qué tipo de vinagre es el recomendable para la receta, no es lo mismo un vinagre de jerez que uno balsámico de Módena. Muchas gracias 🙂
Pues el vinagre que se ha usado para esta receta es el vinagre normal, el que hay en todas las casas.