El punto de carne para vacuno, cerdo, pollo y conejo
El punto de la carne es uno de esos secretos culinarios que uno solo aprende a fuerza de prueba y error, o lo que es lo mismo, por pura experiencia, […]
Tiempo de trufa: una breve guía para disfrutar la trufa negra
La «tuber melanosporum», o lo que es lo mismo, la trufa negra, va mucho más allá de ser un ingrediente en la cocina. Nacida bajo la tierra entre las raíces […]
DULCE CASERO DE MEMBRILLO: LA RECETA DEFINITIVA QUE TE HARÁ LA BOCA AGUA
¿Quién no ama un buen dulce de membrillo? Aromático, goloso, reconfortante … y sencillísimo de preparar, aunque requiere algo de maña, como todo lo que se hace en la cocina. […]
Halloween: truco, trato y calabaza.
Estas últimas semanas de octubre previas a Halloween la calabaza reina en las cocinas de otoño. No sólo por su indiscutible protagonismo en la noche del 31 de octubre, sino […]
El Día de Todos los Santos en la despensa: sabores que cuentan historias
Cuando llega el Día de Todos los Santos, las cocinas de toda España se llenan de aromas que nos conectan con la tradición y el recuerdo. Esta fecha, más allá […]
El ritual del aperitivo elevado: secretos para un vermut de altura
El aperitivo es mucho más que antesala a la comida: es un ritual, un momento de pausa y disfrute, de conversación relajada y sabores que despiertan el apetito. En este […]
El arte de la trufa de otoño: selección, maridaje y recetas exclusivas
La trufa de otoño es uno de los ingredientes más codiciados por los amantes de la gastronomía gourmet. Con su aroma terroso e intenso, este hongo subterráneo transforma cualquier plato […]
De la finca a tu mesa: las joyas gastronómicas de temporada que no sabías que existían
En octubre, los paladares más exigentes encuentran un verdadero festín en la naturaleza. Más allá de los productos típicos que anuncian la llegada de otoño, existen auténticas joyas gastronómicas de […]
COMER BIEN SIN COMPLICARSE: CENAS DE 15 MINUTOS CON INGREDIENTES DE CALIDAD
La vuelta a la rutina laboral muchas veces trae jornadas largas, tráfico, prisas… y muy poca energía para cocinar. Aun así, comer bien por la noche no tiene por qué […]
SEPTIEMBRE, EL NUEVO ENERO: CÓMO REORGANIZAR TU DESPENSA GOURMET TRAS EL VERANO
El final del verano trae una sensación muy parecida al comienzo de un nuevo año: nuevos hábitos, nuevas rutinas… y, con suerte, nuevas ideas en la cocina. En Monte Pinos […]