Tiempo de calçots y romesco
Los calçots son una de las más exquisitas delicatessen invernales y cuentan con un curioso origen, que, como pasa muchas veces en la cocina, fue más bien un accidente. Parece […]
Cítricos: el poderío culinario de la acidez y la vitamina C
Los cítricos parecen frutas de verano, por su colorido eléctrico y llamativo y su poder refrescante; sin embargo, viven su mejor momento en este período invernal. Y en realidad tiene […]
Básicos infalibles: guía definitiva de caldos y fondos de invierno
Los caldos y fondos son mucho más que agua caliente con algo de sabor, en realidad ejercen como el cimiento sobre el que se construyen los mejores platos, guisos, arroces […]
Tiempo de trufa: una breve guía para disfrutar la trufa negra
La «tuber melanosporum», o lo que es lo mismo, la trufa negra, va mucho más allá de ser un ingrediente en la cocina. Nacida bajo la tierra entre las raíces […]
Sobrevivir a enero. Cómo ahorrar y recuperar tus hábitos sin renunciar al sabor.
Tras el derroche, el brillo y las luces de diciembre, llega el momento de sobrevivir a enero, que llega como un lienzo en blanco lleno de oportunidades para iniciar el […]
Más allá del roscón: dulces de Reyes para viajar por España sin salir de casa
Si este año buscas sorprender a tus invitados o simplemente quieres explorar la riqueza de nuestras tradiciones, acompáñanos en este recorrido por los dulces de Reyes más auténticos y regionales.
Cena de Nochevieja: menú y ritual
La cena de Nochevieja, la última cena del año, cuenta en España con un ritual único en el mundo: el de las uvas.
ROSCÓN Y CHOCOLATE. LA MERIENDA MÁS NAVIDEÑA.
Una tradición antigua
Parece que la tradición de comer roscón en nuestro país se remonta a una fiesta pagana de los romanos, las Saturnales, en las que elaboraban tortas que se […]
Las mejores ideas para la cena de Nochebuena
La cena de Nochebuena se rige por su propio protocolo, que consiste básicamente en que cada familia tiene el suyo propio. Quizá esta Nochebuena quieres innovar con el menú; quizá […]
Cestas de Navidad para rezagados: cuatro consejos
POV: estamos a mediados de diciembre y no tienes montado el árbol, ni fichados los regalos, ni preparadas las cestas de Navidad… Es un hecho que la temporada navideña se […]